ホロホロとほぐれるメンタイ・クセになる甘辛味付。
スケトウダラを干して、ちぎったメンタイを、コチジャンをベースとした甘辛いヤンニョン(薬味)で和えたヤミツキの逸品です。メンタイはカワハギの様な食感ですが、口の中で次第にホロホロとほぐれて、素朴な味わいです。しみ込んだヤンニョンがピリッと口に広がり、思わず箸が次の一口へと伸びてしまいますよ。
素朴な味わいと食感・韓国産の唐辛子・自家製ヤンニョンが人気です。
メンタイの食感と風味を生かすためにこだわっているのが、自家製の甘辛ヤンニョン(薬味)作りです。ヤンニョンは、60年余り作り続けている自家製のコチュジャンがベースになっています。昔から変わらない素朴な味わいです。
たんぱく質が豊富・低カロリーでダイエット・アミノ酸の補給で二日酔いにも
高タンパク・ビタミン・カルシウム・鉄分豊富でダイエット
高たんぱく質なメンタイは、生の状態よりも2倍も多くのたんぱく質を含んでいます。熱を加えると身がほぐれやすく消化にも良く、豊富なビタミンやカルシウム、脂肪、鉄分も含まれています。低カロリーのためダイエット食としてもぴったりです。アミノ酸の補給で肝臓機能を高め、二日酔いにも。
また、二日酔いに効果的なアミノ酸が、生の状態よりも5倍も多く含まれているのが特徴です。メンタイに含まれているたんぱく質には、アルコールを分解するのに重要な役割を果たすアミノ酸のアスパラギン酸、アラニン、グルタミン酸、グリシン、リシン、メチオニンなどが豊富に含まれています。肝臓に十分なアミノ酸が補給されることで肝臓の機能を高め、アルコール代謝を促進する働きをします。
お酒の肴・ご飯のおかず・お茶漬け・炒め物やスープの具としても!
お酒の肴として大変ご好評を頂いています。もちろん、ご飯のおかずとしても美味しいですよ。お子様でもお召しあがれる程度の甘辛い味付けにしております。炒め物やスープの具に入れても、ダシと風味がでて非常に美味しいです。
分量の目安
100gをお一人で毎日食べて1週間くらいでちょうどいい分量です。
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