カドヤについて
この度は数あるキムチの中からカドヤのキムチをお選び頂き本当に有難うございます。健康的な生活に少しでもお役立ちできるように、そして毎日の食事を少しでも美味しく楽しんで頂けるようにキムチ作りに取り組んでいます。
カドヤは、1940年頃に曾祖父が韓国釜山から大阪に渡り、大阪・鶴橋で小さな食堂を開いたのが始まりです。私で4代目となります。先祖から受け継いだ伝統的な製法に、健康的で美味しくする為の新たな方法を日々学び取り入れています。
皆様からのご意見やお叱りのお言葉も有難く頂戴し、今後の改善・商品開発に参考にさせて頂きたく考えております。お気づきの事が御座いましたら是非お聞かせ頂ければ幸いです。
引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
健康への想い
カドヤでは、商品の開発や改良をするに当たって、健康的なものになり得るかどうかを最優先に考えています。「皆様の健康増進に貢献する」そんな存在を目指して2011年より、キムチ作りに取り組んでいます。
美味しさへの想い
健康的である事は大前提として、美味しく無いと継続的に食べるのが難しくなります。ダシの旨味を最大限生かすこと・塩加減をチェックして最適にすること、など美味しく食べて頂く為に地道に考えています。
衛生・安全への想い
健康・美味しさと同様に、大切に考えている事が、衛生・安全です。2021年3月に製造現場を移転・新設しました。衛生的な環境で安全な製品を製造できるように、日々改善を繰り返しています。
皆様への感謝
カドヤのキムチを選んで下さったお客様へは感謝の念に堪えません。そして、そのキムチを作ってくれているスタッフの皆さん・原材料を提供してくれている生産者さんや業者さん・他にも物流業者さんや資材業者さんなど関わる全ての皆様へ感謝をして、有難くキムチを作っています。
こだわりのヤンニョム
ヤンニョム作りは、健康的な原料・製法を追求しています。昆布と削り節でじっくりコトコトと出汁をとり、アミエビ・いかなご魚醤・イワシ魚醤で深いコクを出しています。出汁をとる際に南部鉄器を使用し、鉄分を補給できるように工夫しています。また、大豆100%のきな粉を入れて風味を出しています。(一般的には、米粉・上新粉・小麦粉を使用することが多いですが、健康に配慮して大豆100%のきな粉を使用しています)
店名 | カドヤ |
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住所 | 〒535-0013 大阪市旭区森小路2-7-15 |
電話番号 | 06-6923-9810 |
FAX番号 | 050-3737-8029 |
営業時間・定休日 | 10時〜18時・火曜定休 |
取扱商品 | 韓国食料品 製造・卸売・小売 |
店舗へのアクセス
地下鉄谷町線から
千林大宮駅1番出口を出て左手に向かって徒歩30秒
京阪電車から
千林駅出口を出て左手に向かって徒歩10分
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取引先 実績(敬称略・順不同)
㈱近鉄百貨店
㈱JALUX
㈱日本岡田エンタープライズ
クボタエイトサービス㈱
㈱JOD
㈱京阪レストラン
㈱フレスタ
㈱シックタイズ (民芸肉料理 はや)
トラオム㈱
㈱ゼンショウ
山本剛史
1999年
関西大学卒業 広島テレビ入社
2007年
広島テレビ退職
焼肉冷麺かどや・カドヤ商店 入社
*2017年 カドヤ商店閉店 /2018年 焼肉冷麺かどや閉店
2010年
舶来時計専門商社に入社 貿易業務に従事
2011年
大阪市旭区千林2丁目 カドヤ 開業
2014年
大阪府経営革新制度 認証取得
2017年
大阪市あきないグランプリ優秀賞受賞
2018年
食生活アドバイザー取得
2019年
発酵食スペシャリスト取得
2020年
大阪経営研究会入会 最優秀活性化会員賞受賞
2021年
大阪市旭区森小路2丁目 カドヤ 移転