乾燥ぜんまい

2,160 円

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水で戻して、ナムルなどを作るときにお使い下さい。
※こちらの商品は、売り切れになっていることがあります。ご注文頂いてから、商品の有無をお伝えさせて頂きます。水で戻すと約5倍になります。

乾燥ぜんまいの戻し方

生のぜんまいを手揉みして天日干しを繰り返すことで良質な乾燥ぜんまいができます。手間暇がかかっており、高級食材として料亭や食材にこだわりのある方にご利用されています。
カロテン、ビタミンB郡、たんぱく質、を含んでおり、生のゼンマイを干すことで、栄養価が数倍高くなります。

1.鍋に多めのお水を入れて、乾燥ぜんまいを入れる。
2.鍋に火をつけ(弱火)プクプクと沸騰してきたら一旦火を消して冷ます。
3.鍋の水を捨て2の工程を再度繰り返す。
4.2回目の水を捨て、また水を入れて一晩おく。
5.翌朝水を捨てたら出来上がり。鍋の火を強火にすると煮崩れすることがあるのでお気を付けください。