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【キムチ作りに、きな粉・南部鉄器を使う理由】
キムチ作りに“きな粉” を使う理由 ・キムチ作りには、昔は米のとぎ汁をつなぎに使用しました。
・最近は、米粉（上新粉）や小麦粉を使用することが多いです。
・カドヤでは健康に配慮した製法にこだわり、国産大豆100%の“京きな粉”を使用しています。
・きな粉には、タンパク質・大豆イソフラボン・食物繊維が豊富です。 だからきな粉なんです！
南部鉄器を使用すると吸収されやすい鉄分「ヘム鉄（2価鉄）」がダシに溶出します。
毎日の食生活で不足しがちな鉄分を補給できるように工夫しています。
鉄分は、酸素を運ぶ赤血球に多く含まれているため、不足すると赤血球の機能が落ちて
体内に十分な酸素が届きません。
キムチ作りに“きな粉” を使う理由 ・キムチ作りには、昔は米のとぎ汁をつなぎに使用しました。
・最近は、米粉（上新粉）や小麦粉を使用することが多いです。
・カドヤでは健康に配慮した製法にこだわり、国産大豆100%の“京きな粉”を使用しています。
・きな粉には、タンパク質・大豆イソフラボン・食物繊維が豊富です。 だからきな粉なんです！
南部鉄器を使用すると吸収されやすい鉄分「ヘム鉄（2価鉄）」がダシに溶出します。
毎日の食生活で不足しがちな鉄分を補給できるように工夫しています。
鉄分は、酸素を運ぶ赤血球に多く含まれているため、不足すると赤血球の機能が落ちて
体内に十分な酸素が届きません。
