更新日：2014年07月09日（水）

有機ＪＡＳのおくらを入荷しましたので、試作でキムチをつくってみました。

高知県産のおくらが入ってきました。夏の野菜で、夏バテ対策に良いみたいですね。

ちなみにオクラは英語でも　”okra”　みたいです。。

さて、入荷した有機おくら。産毛が結構多いですね。処理をしっかりしないと、食べるときに雑味を感じそうな予感。

でも、産毛が多い方が新鮮な証拠のようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茹でたものと、塩もみして寝かしたもの、でキムチにしてみました。

塩もみのモノは、若干口に苦みが残りますが、食感が良くて個人的には好みでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私は納豆が大好きなので、オクラのねばねば感はとても美味しく感じました。キムチヤンニョンとの相性も◎かと。

商品化に向けてウキウキです。