更新日：2014年06月23日（月）

有機栽培のキャベツでキムチの試作です。

有機栽培は、農林水産省の規定により認定を受ける必要があります。

詳しくは↓農林水産省のホームページをご参照くださいね。

http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/yuuki.html

さて、今回入荷の有機栽培キャベツは長野県塩尻で栽培されたものです。

大きさは通常のものより、ひとまわり程小さいかな。

農薬・化学肥料を使用していないので、限られた期間でしか入らないので、価格は少し高いです。。

が、きっと美味しいはず！！

 

 

で、早速塩漬けして、ヤンニョンで和えてみました。

見た感じは白菜キムチに似ています。

味わいは、シャキシャキ感と甘さがあって、美味しいですね。

漬けてから１日目での味わいです。２日目以降も楽しみです。